Nạm cổ mã 106 hay gọi Fore Quarter, là thịt vụn được lọc ra từ các phần thịt có vị trí chạy dọc 2 bên bắt đầu từ cổ – vai tới ức của con trâu. Nạm cổ có đặc điểm nhiều nạc, xen lẫn có kèm gân và cơ.
Nạm cổ rất thích hợp để làm các món như: nạm hầm, nấu muối, nạm kho, các món súp, … hoặc có thể cắt mỏng để ăn cùng với phở.
Nạm cổ mã 106 hay gọi Fore Quarter, là thịt vụn được lọc ra từ các phần thịt có vị trí chạy dọc 2 bên bắt đầu từ cổ – vai tới ức của con trâu. Nạm cổ có đặc điểm nhiều nạc, xen lẫn có kèm gân và cơ.
Nạm cổ rất thích hợp để làm các món như: nạm hầm, nấu muối, nạm kho, các món súp, … hoặc có thể cắt mỏng để ăn cùng với phở.
