Mã 64 Chuck Tender (Bắp Cá lóc) Thịt trâu Ấn Độ:
Bắp cá lóc trâu mã 64 hay Phile cổ (tên tiếng anh Chucktender), phần thịt này nằm ở vị trí bắp vai của con trâu; vùng vận động nhiều nên rất chắc thịt, nhưng không hề dai và dinh dưỡng cao. Bắp cá lóc trâu thịt khá nạc (90%), chỉ một phần nhỏ của gân và mỡ.
Phần thịt này thường dung chế biến các món: lẩu thái nhúng bắp trâu, bắp trâu luộc gừng xả, bắp trâu xào rau củ, bắp trâu muối chua, trâu bóp rau răm, bắp trâu nhúng mẻ, bắp trâu hầm… Ngoài ra, loại thịt này còn có thể được sử dụng để làm thành các món khô như thịt trâu khô, thịt trâu 1 nắng…
