Mã 60 Shin Shank (Bắp Hoa) Thịt trâu Ấn Độ:
Bắp hoa trâu mã 60s tên tiếng Anh Shin/Shank, là phần cơ nhỏ, nằm bên trong bắp chân trước và chân sau của con trâu. Thịt màu đỏ sẫm, có màng gân bao quanh phần thịt thành một miếng riêng biệt.
Phần thịt này thuộc vùng vận động nhiều của con trâu nên thớ thịt nhỏ mịn, săn chắc, nhiều gân nên thích hợp sử dụng cho chế biến các món luộc, gỏi, hầm, xào, nhúng lẩu, ngâm giấm, tái chanh, …
Mã 60 Shin Shank (Bắp Hoa) Thịt trâu Ấn Độ:
Bắp hoa trâu mã 60s tên tiếng Anh Shin/Shank, là phần cơ nhỏ, nằm bên trong bắp chân trước và chân sau của con trâu. Thịt màu đỏ sẫm, có màng gân bao quanh phần thịt thành một miếng riêng biệt.
Phần thịt này thuộc vùng vận động nhiều của con trâu nên thớ thịt nhỏ mịn, săn chắc, nhiều gân nên thích hợp sử dụng cho chế biến các món luộc, gỏi, hầm, xào, nhúng lẩu, ngâm giấm, tái chanh, …
